Pelit’in veliahtları Can ve Cengizhan Ayan, Mayfair’de lüks bir pastane açıyor

Özlem ERMİŞ BEYHAN

Pelit markasının dördüncü jenerasyon sahipleri, Londra’da lüks bir pastane açıyor. Kentin en seçkin bölgelerinden Mayfair’de kapılarını açmak için gün sayan pastanenin ismi Naya. Can ve Cengizhan Ayan, eski ustaların harikalığını çağdaş bakış ile harmanlamayı hedefledikleri yeni pastane ile yurtdışı atılımını da başlatmış olacak.

1957 YILINDA KURULDU, JENERASYONDAN JENERASYONA DEVAM ETTİ

Pelit, 1957 yılında Tepebaşı’nda uzun yıllardır birlikte çalışan Hari, Hristo, Manol ve Kazım Usta tarafından kurulmuş. Bir meşe ağacı tipi olan Pelit ismiyle ortak olup kendi pastanelerini açan ustalar uzun yıllar tüm kentin en tercih edilen pastalarını pişirip isimlerini duyurmuşlar. Daha sonra ortaklardan biri ölmüş, başkaları Yunanistan’a taşınmış. Pastaneyi devam ettiren Kazım Ayan ustalığı öğretip işi oğulları Selahattin, Hasan ve Ali Ayan’a devretmiş. Selahattin Ayan, bilhassa İstanbul’da kurduğu Pelit Çikolata Müzesi ile büyük ses getirmiş, çikolataya duyduğu tutkuyu bir sanata dönüştürmüştü. Pelit, tüm mağazaları kendi bünyesinde açarak denetim ettiği kalitesiyle birçok markayı batıran ekonomik krizlerden çıkmayı başararak yoluna devam edebilen Türk markalarından biri oldu. Artık üçüncü jenerasyon olan Cengiz Ayan işi devam ettiriyor. Cengiz Ayan’ın oğulları Cengizhan ve Can Ayan ise büyük dedelerinden gelen pastacılık sanatını Londra’ya taşımak için gün sayıyor. Naya Mart ayında açılacak. Can ve Cengizhan Ayan, yüksek eğitimlerini tamamladıkları Londra’da bu kere iş insanı olarak bulunmaya devam edecekler.

Cengizhan Ayan

MART AYINDA AÇILACAK PASTANENİN İÇİNDE BİR AĞAÇ VAR

Londra’da açılacak Naya’nın dizaynını İngiliz dizayncılar India Hicks ve Anna Goulandris yaptı. Pastane dizaynında iç yerde bir ağacın kullanıldığı dikkat çekiyor. Pastane ismi olarak yeni bir marka çalışması yapılmış. Naya, ailenin soy ismi Ayan’ın tersten okunmuş hali ve Arapça yeni ve taze manasına geliyor.

El üretimi çikolataların yanı sıra çok çeşitli pastane eserlerinin satılacağı pastane ile ilgili açıklama yapan Can Ayan, “Ailemizde jenerasyondan nesle geçen tanımları Londra’daki bu pastanede sunacak olmaktan ötürü çok heyecanlıyız. Ailemizin sahip olduğu klasik pastane kültürünü çağdaş elementlerle, eski ve yeni ortasında bir köprü oluşturacak bir deneyime dönüştürmeyi amaçladık” dedi.

patronlardunyasi.com