Yeme

Yeni bir araştırmaya nazaran, güzel geçen yemek anıları kilo alımını ve obeziteyi tetikliyor. Bilim insanları, şeker ve yağ için hafızaları kodlayan hipokampüsteki nöronları tespit ederek beyindeki anılar ile çok yeme ortasındaki bağı keşfettiler. 

Serdar Arslan aslında bilgisayar mühendis, yüksek lisans yaptığı ABD’de 11 yıl çalıştı. Lakin hayalinde daima gastronomi vardı. Türkiye’ye döndüğünde bu hayali ile buluştu. Gastronomi dünyasına Pizzeria Pera’yı kurarak adım attı. Bir vakitlerin beyaz yakalısı şimdilerde beyaz yakalıların tercih ettiği bir İtalyan lokantasının işletmecisi oldu.

İş insanı Murat Ülker, ferdî blogunda “Gıda nedir, ne değildir?” başlıklı bir yazı kaleme aldı. Yazısında Murat Ülker, “Mesele nerede: Kelamda uzmanlarda mı, toplumsal medyada mı yoksa ultra işlenmiş besinlerde mı?” diye sordu.

Gastronomi dünyasının en itibarlı rehberlerinden olan, Türkiye’nin birinci ve tek restoranların derecelendirildiği İncili Gastronomi Rehberi’nin altıncısı 18 Kasım’da sahiplerini bulacak.